Tumpeng Jajan Pasar Surabaya

Dalam acara tertentu jajanan selain disajikan dalam kotak snack juga bisa disajikan berbentuk tumpeng yang bisa banyak dikreasikan bentuknya menjadi bagus dan menarik karena banyaknya macam jajan yang beraneka dan berwarna-warni. Jajanan pasar yang disajikan bisa berbagai macam. mulai 5 hingga 10 macam jajan pasar. 

Tumpeng Jajan ini sering di gunakan untuk acara keluarga, syukuran, ulang tahun, dll.

Read More

Nasi Bento Surabaya

Bento adalah istilah bahasa Jepang untuk makanan bekal berupa nasi berikut lauk-pauk dalam kemasan praktis yang bisa dibawa-bawa dan dimakan di tempat lain. Seperti halnya nasi bungkus, bentō bisa dimakan sebagai makan siang, makan malam, atau bekal piknik.

Bentō biasanya dikemas untuk porsi satu orang, walaupun dalam arti luas bisa berarti makanan bekal untuk kelompok atau keluarga. Bento dibeli atau disiapkan sendiri di rumah. Ketika dibeli, bentō sudah dilengkapi dengan sumpit sekali pakai, berikut penyedap rasa yang disesuaikan dengan lauk, seperti kecap asin atau saus uster dalam kemasan mini.

Ciri khas bentō adalah pengaturan jenis lauk dan warna agar sedap dipandang serta mengundang selera. Bento dapat pula dihias dan disusun rapi dalam gaya yang disebut kyaraben. Kemasan bento selalu memiliki tutup, dan wadah bentō bisa berupa kotak atau nampan segi empat dari plastik, kotak roti, atau kotak kayu kerajinan tangan yang dipernis. Ibu rumah tangga di Jepang dianggap perlu terampil menyiapkan bentō, walaupun bentō bisa dibeli di mana-mana. 

Di Indonesia, Nasi Bento juga begitu, dihias dan disusun dengan bagus. Sangat identik dengan Nasi yang ditata dengan bentuk karakter yang lucu. Seperti berbentuk Spongebob, Boneka, Kupu-kupu, dll. Yang pasti sangat disukai anak-anak, sangat cocok untuk acara ulang tahun anak atau acara lain yang melibatkan anak-anak.

Untuk pemesanan Nasi Bento bisa order ke Bee Food , Siap antar untuk wilayah Surabaya & Sidoarjo.

Harga Mulai Rp. 15.000,-

Read More

Makna Hubungan Nasi Tumpeng Dengan Sosial Kemasyarakatan

Makna Hubungan Nasi Tumpeng Dengan Sosial Kemasyarakatan

Puncak sebuah upacara dimana terdapat tumpeng didalamnya ditandai dengan pemotongan bagian teratas atau terlancip kerucut nasi tumpeng tersebut. Pemotongan ini biasanya dilakukan oleh orang yang paling dituakan atau dihormati di komunitas dimana upacara itu dilaksanakan. Ini menyiratkan bahwa masyarakat Jawa adalah masyarakat yang masih memegang teguh nilai nilai kekeluargaan dan memandang orang tua sebagai figur yang sangat dihormati.

Hal ini tercermin dalam ungkapan Jawa mikul dhuwur mendhem jero yang mengandung nasihat kepada anak untuk memperlakukan orang tuanya secara baik. Anak di sini bisa diartikan sebagai anak keturunan, generasi muda atau bawahan, sedangkan orang tua bisa diartikan orang tua dalam hubungan darah, orang yang usianya lebih tua, para pendahulu yang pernah berjasa, para pemimpin atau atasan. Mikul dhuwur (memikul tinggi) memiliki arti menghormati setinggi-tingginya dan mendhem jero (menanam dalam-dalam) artinya menghargai sebaik-baiknya atau penghargaan yang mendalam terhadap seseorang (Suratno dan Astiyanto, 2009).

Hal ini terwujud ketika orang yang dituakan memotong ujung kerucut tumpeng dan semua yang hadir memperhatikan dan mengikuti dengan seksama. Ujung kerucut nasi tumpeng adalah bagian yang paling penting dari tumpeng dan diperuntukkan khusus untuk orang yang dituakan sebagai tanda hormat dan bakti. Setelah bagian itu dipotong, barulah yang lain menikmati bagian tang tersisa dari nasi tumpeng tersebut (bagian bawah kerucut).

Dalam tradisi awalnya, upacara dalam adat Jawa merupakan upacara yang melibatkan seluruh desa atau kampung. Begitu mengetahui tetangganya mengadakan upacara syukuran atau selamatan, sanak saudara, kenalan dan orang yang tinggal sekitar tempat acara syukuran diadakan akan datang menawarkan bantuan tanpa diminta. Mereka terlibat langsung mulai dari persiapan sampai dengan berakhirnya acara tersebut. Dengan demikian, seluruh komponen upacara tersebut adalah atas hasil usaha bersama.

Hal ini merupakan hal yang lazim terjadi dalam hubungan kemasyarakatan orang Jawa yang menjunjung tinggi asas gotong royong. Ada ungkapan Jawa yang berbunyi urip tulung tinulung(Suratno dan Astiyanto, 2009) yang berarti bahwa dalam hidup, orang harus saling tolong menolong. Ajaran ini berangkat dari pandangan bahwa seseorang tidak mungkin hidup seorang diri. Sudah merupakan kodrat seorang manusia yang membutuhkan orang lain. Oleh karena itu kita harus hidup saling tolong menolong.

Hal ini berhubungan dengan ungkapan lain, yaitu nandur kebecikan, males budi (menanam kebaikan membalas budi). Konsep nandur kebecikan merupakan peringatan agar seseorang tidak bersikap individualis atau sombong. Pengertian ungkapan ini juga mengandung ajaran filosofis bahwa orang yang menanam pasti akan memetik hasilnya. Bila menanam kebaikan, pasti akan memetik kebaikan pula (baik di dunia ataupun di akhirat). Keyakinan ini membuahkan sikap murah hati untuk berbuat baik terhadap orang lain. Bila kita menerima kebaikan dari orang lain, hendaknyalah kita males budi atau membalas budi sehingga jangan sampai kita hidup dengan berhutang jasa atau kebaikan terhadap orang lain. Nilai nandur kebecikan, males budi yang tertanam dalam masyarakat akan menciptakan hubungan social kemasyaratkan yang sangat harmonis yang salah satunya diwujudkan dalam sikap gotong royong dalam mempersiapkan dan menjalankan sebuah upacara syukuran atau selamatan.

Ada sesanti jawi yang tidak asing bagi kita, yaitu: mangan oran mangan waton kumpul (makan tidak makan yang penting kumpul). Hal ini tidak berarti meski serba kekurangan yang penting tetap berkumpul dengan sanak saudara, namun harus selalu mengutamakan semangat kebersamaan dalam rumah tangga, perlindungan orangtua terhadap anaknya, serta kecintaan terhadap keluarga. Dimana pun kita berada, meskipun harus merantau, maka harus tetap mengingat kepada keluarganya dan menjaga tali silaturahmi dengan sanak saudara.

Read More

Hubungan Nasi Tumpeng dengan Alam

Hubungan Nasi Tumpeng dengan Alam

Kehidupan orang Jawa sangat lekat dengan alam. Mereka sadar bahwa hidup mereka bergantung dari alam. Banyak pelajaran yang menjadi pedoman hidup sehari-hari yang mereka ambil dari alam (Ch dan Sudarsono, 2008). Penempatan dan pemilihan lauk pauk dalam tumpeng juga didasari akan pengetahuan dan hubungan mereka dengan alam.

Nasi tumpeng yang berbentuk kerucut ditempatkan di tengah-tengah dan bermacam-macam lauk pauk disusun di sekeliling kerucut tersebut. Penempatan nasi dan lauk pauk seperti ini disimbolkan sebagai gunung dan tanah yang subur di sekelilingnya. Tanah di sekeliling gunung dipenuhi dengan berbagai macam lauk pauk yang menandakan lauk pauk itu semuanya berasal dari alam, hasil tanah. Tanah menjadi simbol kesejahteraan yang hakiki.

Tidak ada lauk-pauk baku untuk menyertai nasi tumpeng. Namun demikian, beberapa lauk yang biasa menyertai adalah perkedel, abon, kedelai goreng, telur dadar/telur goreng, timun yang dipotong melintang, dan daun seledri. Variasinya melibatkan tempe kering, serundeng, urap kacang panjang, ikan asin atau lele goreng, dan sebagainya. Dalam pengartian makna tradisional tumpeng, dianjurkan bahwa lauk-pauk yang digunakan terdiri dari hewan darat (ayam atau sapi), hewan laut (ikan lele, ikan bandeng atau rempeyek teri) dan sayur-mayur (kangkung, bayam atau kacang panjang). Setiap lauk ini memiliki pengartian tradisional dalam budaya Jawa dan Bali. Lomba merias tumpeng cukup sering dilakukan, khususnya di kota-kota di Jawa Tengah dan Yogyakarta, untuk memeriahkan Hari Proklamasi Kemerdekaan.

Kebanyakan penghasilan orang Jawa diperoleh dengan bercocok tanam. Dengan banyaknya gunung yang terdapat di pulau Jawa dan jenis tanah vulkanik yang subur dan ideal untuk bercocok tanam, banyak orang Jawa yang tinggal disekitar daerah gunung dimana mereka menanam padi, sayur-sayuran, buah-buahan dan memelihara ternak seperti ayam, bebek, kambing, domba, sapi atau kerbau. Jadi hampir seluruh kebutuhan hidup mereka didapatkan dari tanah di sekitar gunung. Oleh karena itulah lauk-pauk ditempatkan di sekeliling nasi karena memang dari sanalah mereka berasal (tanah di sekitar gunung).

Selain penempatannya, pemilihan lauk juga didasari oleh kebijaksanaan yang didapat dari belajar dari alam. Tumpeng merupakan simbol ekosistem kehidupan. Kerucut nasi yang menjulang tinggi melambangkan keagungan Tuhan Yang Maha Pencipta alam beserta isinya, sedangkan aneka lauk pauk dan sayuran merupakan simbol dari isi alam ini. Oleh karena itu pemilihan lauk pauk di dalam tumpeng biasanya mewakili semua yang ada di alam ini (Shahab, 2006). Bila kita kembali sejenak pada pembahasan tentang agama dan kepercayaan, dalam kepercayaan Hindu-Jawa alam terdiri dari alam tumbuh-tumbuhan, alam binatang, dan alam manusia. Di sini, alam tumbuh-tumbuhan diwujudkan melalui bahan-bahan, misalnya kacang panjang dan sayur kangkung. Alam fauna dapat berasal dari dua unsur: darat dan air, dan diwujudkan melalui daging hewan seperti ayam, kambing, sapi dan jenis jenis ikan. Adapun alam manusia diwujudkan dalam bentuk keseluruhan nasi tumpeng itu sendiri, yaitu makhluk yang bergantung pada tuhan dan alam.

Pada jaman dahulu, tumpeng selalu disajikan dari nasi putih. Nasi putih dan lauk pauk dalam tumpeng mempunyai arti simbolik yang berbeda-beda.

1. Nasi putih: berbentuk gunungan atau kerucut yang melambangkan tangan yang merapat menyembah tuhan. Nasi putih juga melambangkan bahwa segala sesuatu yang kita makan menjadi darah dan daging haruslah dipilih dari sumber yang bersih atau halal. Bentuknya yang berupa gunungan juga dapat diartikan sebagai harapan agar kesejahteraan hidup kita semakin “naik” dan “tinggi”.
2. Ayam: ayam jago atau jantan yang dimasak utuh ingkung dengan bumbu kuning/kunir dan diberi kaldu santan yang kental merupakan simbol menyembah Tuhan dengan khusuk (manekung) dengan hati yang tenang (wening). Ketenangan hati dicapai dengan mengendalikan diri dan sabar (nge’reh’ rasa). Menyembelih ayam jago juga mempunyai makna menghindari sifat-sifat buruk yang dilambangkan oleh ayam jago, diantaranya adalah sombong, congkak, kalau berbicara selalu menyela dan merasa tahu/menang/benar sendiri (berkokok), tidak setia, dan tidak perhatian dengan anak istri.
3. Hidangan laut. Dari lauk pauk wakil dari alam fauna, sepertinya lauk yang mewakili unsur air yang banyak mengandung makna yang bisa diterapkan dalam kehidupan. Ikan sudah bisa dipastikan mewakili hewan air. Dalam tumpeng modern, menu ikan sering digantikan dengan udang. Ada tiga jenis ikan yang bisa dipakai untuk melengkapi jenis lauk-pauk yang terdapat di dalam tumpeng:
   • Ikan Lele: ikan lele tahan hidup di air yang tidak mengalir dan terdapat di dasar sungai. Menghadirkan ikan lele sebagai lauk dalam tumpeng merupaka simbol ketabahan, keuletan dalam hidup, serta sanggup bertahan hidup dalam situasi ekonomi paling bawah sekalipun. Kebiasaan hidup lele juga diharapkan akan diterapkan dalam kehidupan karier manusia, yakni agar tidak sungkan meniti karier dari bawah.
   • Ikan Bandeng: Ikan bandeng terkenal dengan duri-duri halusnya yang jumlahnya seperti tidak terbatas. Hampir setiap gigitan, hampir bisa dipastikan ada duri di dalamnya. Melalui hidangan ini orang berharap setiap saat bisa mendapat rezeki dan jumlahnya selalu banyak atau bertambah seperti duri ikan bandeng.
   • Ikan Teri/Gereh Pethek: ikan ini dapat digoreng dengan tepung atau tanpa tepung. Ikan teri ukurannya sangat kecil dan mudah menjadi santapan ikan yang leih besar apabila ia berenang sendirian. Oleh karena itu ikan teri hidupnya selalu bergerombol. Ini mengingatkan manusia bahwa mereka tidak bisa hidup sendiri. Mereka adalah makhluk yang lemah dan membutuhkan bantuan orang lain untuk hidup. Dengan demikian, ikan teri melambangkan kerukunan dan kerjasama yang harus dibina sesama manusia.
4. Telur: telur direbus pindang, bukan didadar atau di-mata sapi, namun harus disajikan utuh dengan kulitnya (tidak dipotong). Untuk memakannya harus dikupas terlebih dahulu. Hal tersebut (kulit telur, putih telur, dan kuning telur) melambangkan bahwa semua tindakan yang kita lakukan harus direncanakan(dikupas), dikerjakan sesuai dengan rencana dan dievaluasi hasilnya demi tercapainya kesempurnaan.

Piwulang Jawa mengajarkan “Tata, Titi, Titis, dan Tatas”, yang berarti etos kerja yang baik adalah kerja yang terencana, teliti, tepat perhitungan, dan diselesaikan dengan tuntas. Telur melambangkan bahwa manusia diciptakan Tuhan dengan derajat (fitrah) yang sama, yang membedakannya adalah ketakwaan dan tingkah lakunya.

Sayuran dan urab-uraban: Urap sayuran merupakan jenis menu yang umum dipilih yang dapat mewakili tumbuhan darat. Jenis sayurnya tidak dipilih begitu saja karena tiap sayur juga mengandung perlambang tertentu. Sayuran yang harus ada adalah:

 

• Kangkung: Sayur ini bisa tumbuh di air dan di darat, begitu juga yang diharapkan pada manusia yang harus sanggup hidup di mana saja dan dalam kondisi apa pun. Kangkung juga berarti ‘jinangkung’ yang artinya melindungi.
• Bayam: Bayam mempunyai warna hijau muda yang menyejukkan dan bentuk daunnya sederhana tidak banyak lekukan. Sayur ini melambangkan kehidupan yang ayem tenterem (aman dan damai), tidak banyak konflik seperti sederhananya bentuk daun dan sejuknya warna hijau pada sayur bayam.
• Taoge: Taoge muncul keluar dari biji kacang hijau. Di dalam sayur kecil ini terkandung makna kreativitas tinggi. Seseorang yang selalu memunculkan ide-ide baru adalah seseorang yang kreativitasnya tinggi dan bisa berhasil dalam hidupnya. Taoge juga jenis sayuran yang sangat mudah dihasilkan. Ini mengandung pengharapan bahwa manusia dapat terus tumbuh dan berkembang, mempunyai anak cucu.
• Kacang Panjang: Kacang panjang harus hadir utuh, tanpa dipotong. Maksudnya agar manusia hendaknya selalu berpikir panjang sebelum bertindak. Selain itu kacang panjang juga melambangkan umur panjang. Kacang panjang utuh umumnya tidak dibuat hidangan, tetapi hadir sebagai hiasan yang mengelilingi tumpeng atau ditempelkan pada badan kerucut.
• Bawang merah (brambang): melambangkan mempertimbangkan segala sesuatu dari sisi baik buruknya dengan matang.
• Cabe merah: biasanya diletakkan di ujung tumpeng. Ini merupakan simbol dilah/api yang memberikan penerangan/tauladan yang akan bermanfaat bagi diri sendiri dan orang lain.
• Kluwih: berarti linuwih atau mempunyai kelebihan dibanding yang lainnya.
• Bumbu urap yang berarti urip/hidup atau mampu menghidupi dan menafkahi keluarga.

Dari berbagai penjelasan di atas, terlihat jelas bahwa pemilihan bentuk dan lauk pauk pelengkap tumpeng bukan sekedar kebetulan atau tanpa alasan. Dasar dasar pemilihannya sangat erat kaitannya dengan hubungan dan pengertian manusia akan alam. Bahkan dari observasi sederhana yang jauh dari penjelasan ilmiah, manusia bisa belajar banyak hal dari alam. Hal ini dinyatakan jelas oleh tumpeng. Setiap kali tumpeng hadir dalam sebuah acara, kita akan diingatkan kembali akan hubungan kita dengan alam dan pelajaran hidup yang kita peroleh dari alam.

Read More

Hubungan Tumpeng Dengan Agama

Tumpeng adalah cara penyajian nasi beserta lauk-pauknya dalam bentuk kerucut; karena itu disebut pula ‘nasi tumpeng’. Olahan nasi yang dipakai umumnya berupa nasi kuning, meskipun kerap juga digunakan nasi putih biasa atau nasi uduk. Cara penyajian nasi ini khas Jawa atau masyarakat Betawi keturunan Jawa dan biasanya dibuat pada saat kenduri atau perayaan suatu kejadian penting. Meskipun demikian, masyarakat Indonesia mengenal kegiatan ini secara umum. Tumpeng biasa disajikan di atas tampah (wadah bundar tradisional dari anyaman bambu) dan di daun pisang batu.

Falsafah tumpeng berkait erat dengan kondisi geografis Indonesia, terutama pulau Jawa, yang dipenuhi jajaran gunung berapi. Tumpeng berasal dari tradisi purba masyarakat Indonesia yang memuliakan gunung sebagai tempat bersemayam para hyang, atau arwah leluhur (nenek moyang). Setelah masyarakat Jawa menganut dan dipengaruhi oleh kebudayaan Hindu, nasi yang dicetak berbentuk kerucut dimaksudkan untuk meniru bentuk gunung suci Mahameru, tempat bersemayam dewa-dewi.

Meskipun tradisi tumpeng telah ada jauh sebelum masuknya Islam ke pulau Jawa, tradisi tumpeng pada perkembangannya diadopsi dan dikaitkan dengan filosofi Islam Jawa, dan dianggap sebagai pesan leluhur mengenai permohonan kepada Yang Maha Kuasa. Dalam tradisi kenduri Slametan pada masyarakat Islam tradisional Jawa, tumpeng disajikan dengan sebelumnya digelar pengajian Al Quran. Menurut tradisi Islam Jawa, “Tumpeng” merupakan akronim dalam bahasa Jawa: yen metu kudu sing mempeng (bila keluar harus dengan sungguh-sungguh). Lengkapnya, ada satu unit makanan lagi namanya “Buceng”, dibuat dari ketan; akronim dari: yen mlebu kudu sing kenceng (bila masuk harus dengan sungguh-sungguh). Sedangkan lauk-pauknya tumpeng, berjumlah 7 macam, angka 7 bahasa Jawa pitu, maksudnya Pitulungan (pertolongan).

Tiga kalimat akronim itu, berasal dari sebuah doa dalam surah al Isra’ ayat 80:

“Ya Tuhan, masukanlah aku dengan sebenar-benarnya masuk dan keluarkanlah aku dengan sebenar-benarnya keluar serta jadikanlah dari-Mu kekuasaan bagiku yang memberikan pertolongan”.

Menurut beberapa ahli tafsir, doa ini dibaca Nabi Muhammad SAW waktu akan hijrah keluar dari kota Mekah menuju kota Madinah. Maka bila seseorang berhajatan dengan menyajikan Tumpeng, maksudnya adalah memohon pertolongan kepada Yang Maha Pencipta agar kita dapat memperoleh kebaikan dan terhindar dari keburukan, serta memperoleh kemuliaan yang memberikan pertolongan. Dan itu semua akan kita dapatkan bila kita mau berusaha dengan sungguh-sungguh.

Read More

Memaknai Tumpeng

 MEMAKNAI TUMPENG

Hubungannya dengan Agama dan Ketuhanan

Bentuk tumpeng yang berupa kerucut dan mempunyai satu titik pusat pada puncaknya dipercaya melambangkan Gunung Mahameru yang merupakan konsep alam semesta dan berasal dari agama Hindu dan Buddha. Asal muasal bentuk tumpeng ini ada dalam mitologi Hindu, di epos Mahabarata.

Gunung, dalam kepercayaan Hindu adalah awal kehidupan, karenanya amat dihormati. Dalam Mahabarata dikisahkan tentang Gunung Mandara, yang dibawahnya mengalir amerta atau air kehidupan. Yang meminum air itu akan mendapat mendapat keselamatan. Inilah yang menjadi dasar penggunaan tumpeng dalam acara-acara selamatan. Selain itu gunung bagi penganut Hindu diberi istilah méru, representasi dari sistem kosmos (alam raya). Jika dikaitkan dengan bagian puncak tumpeng, maka ini melambangkan Tuhan sebagai penguasa kosmos. Ini menjelaskan bahwa acara-acara selamatan dimana tumpeng digunakan selalu dikaitkan dengan wujud syukur, persembahan, penyembahan dan doa kepada Tuhan.

Selain pengaruh dari agama Hindu, bentuk tumpeng ini juga dipengaruhi oleh agama atau kepercayaan masyakarat Jawa yang dikenal dengan nama kejawen. Masyarakat Jawa sendiri sebenarnya lebih menganggap kejawen sebagai seperangkat cara pandang dan nilai-nilai yang dibarengi dengan sejumlah laku (perilaku). Ajaran kejawen biasanya tidak terpaku pada aturan yang ketat seperti aturan-aturan agama pada umumnya, tetapi menekankan pada konsep “keseimbangan”. Praktek ajaran ini biasanya melibatkan benda-benda tertentu yang memiliki arti simbolik.

Gunung berarti tempat yang sangat sakral oleh masyarakat Jawa, karena memiliki kaitan yang erat dengan langit dan surga. Bentuk tumpeng bermakna menempatkan Tuhan pada posisi puncak yang menguasai alam. Bentuk kerucut gunungan (méru) ini juga melambangkan sifat awal dan akhir, simbolisasi dari sifat alam dan manusia yang berawal dari Tuhan dan akan kembali lagi (berakhir) pada Tuhan. Sebagian besar upacara yang diselenggarakan dalam kebudayaan Jawa adalah bagian dari ritual kejawen sehingga tentu saja pengadaan tumpeng dan posisinya yang penting dalam sebuah upacara sangat berkaitan erat dengan makna simbolis yang terkandung dalam tumpeng itu.

Konon alam semesta berbentuk pipih melingkar seperti cakram, dan lingkaran itu berpusatkan Gunung Mahameru yang tingginya katanya sekitar 1.344.000 kilometer. Puncak gunung ini dikelilingi matahari, bulan dan bintang-bintang. Konon katanya gunung ini berdiri di tengah benua yang bernama Jambhudwipa yang ditinggali manusia dan makhluk-makhluk lainnya. Benua Jambhudwipa dikelilingi tujuh rangkaian lautan dan tujuh rangkaian pegunungan. Di bagian tepi alam semesta terdapat rangkaian pegunungan yang sangat tinggi sehingga sukar didaki, yaitu Chakrawan dan Chakrawala. Di puncak Gunung Mahameru terletak kota tempat tinggal dewa-dewa. Adapun delapan arah dari Gunung Meru dijaga oleh dewa-dewa Asta-Dikpalaka sebagai pelindung alam semesta dari serangan makhluk-makhluk jahat.(Stutley 1977:190-191; Heine-Geldern 1982:4-5; Dumarcay 1986:89-91 dalam Munandar).

Orang-orang Jawa Kuno penganut Hindu-Buddha yang memang gemar belajar dan membaca memperhatikan betul soal ini. Dari dulu sampai sekarang orang kita memang tergolong suka beradaptasi dengan budaya dari luar. Setelah masuk ke budaya kita, budaya luar pastinya mengalami perubahan sesuai dengan daerah yang menganutnya. Orang Jawa Kuno percaya kalo Gunung Mahameru telah mengalami mutasi atau dipindahkan oleh para dewa dari Jambhudwipa ke Jawadwipa. Entah karena alasan politis atau agama, pulau Jawa kemudian dinyatakan sebagai pusat dunia. Konon oleh Bhatara Guru (atau Shiwa) para dewa disuruh turun ke Jawa supaya mengajari para penduduk awal pulau Jawa berbagai pengetahuan dan keterampilan. Oleh karena itu tidak mengherankan kalo gunung-gunung memiliki nilai mistis dan religius di mata masyarakat (terutama di Jawa).

Di banyak kebudayaan gunung dianggap suci atau mistis. Orang Yunani menganggap gunung Olympus sebagai tempat bersemayamnya Zeus. Di Hawaii masyarakatnya percaya kalo gunung Mauna Kea adalah tempat tinggal Pele. Di pegunungan Himalaya banyak dibangun kuil-kuil. Kalo di Indonesia sendiri kita mengenal legenda Nini Pelet dari puncak gunung Ciremai atau mak Lampir dari gunung Merapi.

Bagi orang-orang zaman dahulu gunung adalah abstraksi dari sesuatu yang jauh lebih tinggi dan melampaui kekuasaan manusia, gunung juga dianggap lebih dekat dengan ‘langit’. Tak mengherankan kalo bentuk piramid, atau candi cenderung meniru bentuk gunung. Khusus untuk candi seperti Candi Borobudur, bentuknya memang berkaitan dengan konsep Mahameru.

Kembali ke masalah nasi tumpeng, dari bentuknya sudah tampak menyerupai gunung. Nasi tumpeng atau Tumpengan hanya ada dalam perayaan-perayaan tertentu. Ini adalah warisan budaya nenek moyang. Suatu perayaan yang dianggap suci tentu memerlukan simbol-simbol suci yang dapat mewakili makna dari apa yang tengah dirayakan.

Selain dari bentuk, kita juga bisa menginterpretasikan makna dibalik warna nasi tumpeng. Ada dua warna dominan nasi tumpeng yaitu putih dan kuning. Bila kita kembali pada pengaruh ajaran Hindu yang masih sangat kental di Jawa, warna putih diasosiasikan dengan Indra, Dewa Matahari. Matahari adalah sumber kehidupan yang cahayanya berwarna putih. Selain itu warna putih di banyak agama melambangkan kesucian. Warna kuning melambangkan rezeki, kelimpahan, kemakmuran. Melihat hubungan antara makna dibalik bentuk tumpeng dan warna nasi tumpeng, keseluruhan makna dari tumpeng ini adalah pengakuan akan adanya kuasa yang lebih besar dari manusia (Tuhan), yang menguasai alam dan aspek kehidupan manusia, yang menentukan awal dan akhir, Wujud nyata dari pengakuan ini adalah sikap penyembahan terhadap Sang Kuasa dimana rasa syukur, pengharapan dan doa dilayangkan kepadaNya supaya hidup semakin baik, menanjak naik dan tinggi seperti halnya bentuk kemuncak tumpeng itu sendiri. Jadi tumpeng mengandung makna religius yang dalam sehingga kehadirannya menjadi sakral dalam upacara-upacara syukuran atau selamatan.

Read More

11 Jenis Tumpeng Dan Maknanya

Berikut ini adalah contoh-contoh jenis-jenis tumpeng yang membawa pengharapan atau doa tertentu kepada Sang Kuasa:

1.Tumpeng Dlupak – yang puncak tumpengnya dibuat cekung (seperti posisi tangan ketika berdoa) bermakna agar keinginan dan harapan si empunya hajat dikabulkan.

2.Tumpeng Punar – digunakan agar kehidupan keluarga cerah, seperti menyambut kehadiran anak.

3.Tumpeng Kendhit – dipakai saat pemilik hajat memohon jalan keluar dari gangguan, kesulitan hidup, dan keselamatan dari ancaman roh jahat.

4.Tumpeng Among-among –  bermakna untuk minta perlindungan pada Tuhan untuk keselamatan anak cucu.

5.Tumpeng Robyong - Tumpeng ini biasa disajikan pada upacara siraman dalam pernikahan adat Jawa. Tumpeng ini diletakkan di dalam bakul dengan berbagai macam sayuran. Di bagian puncak tumpeng ini diletakkan telur ayam, terasi, bawang merah dan cabai. Tumpeng robyong sering dpakai sebagai sarana upacara selametan (tasyakuran). Tumpeng robyong merupakan simbol keselamatan, kesuburan, dan kesejahteraan. Tumpeng yang menyerupai Gunung menggambarkan kemakmuran sejati. Tumpeng Robyong dibuat agar si pemohon selalu diobyong-obyong atau dikelilingi sanak saudara tercinta.

6.Tumpeng Nujuh Bulan - Tumpeng ini digunakan pada syukuran kehamilan tujuh bulan. Tumpeng ini terbuat dari nasi putih. Selain satu kerucut besar di tengah, tumpeng ini dikelilingi enam buah tumpeng kecil lainnya. Biasa disajikan di atas tampah yang dialasi daun pisang batu.

7.Tumpeng Pungkur - digunakan pada saat kematian seorang wanita atau pria yang masih lajang. Dibuat dari nasi putih yang disajikan dengan lauk-pauk sayuran. Tumpeng ini kemudian dipotong vertikal dan diletakkan saling membelakangi.

8.Tumpeng Nasi Putih - warna putih pada nasi putih menggambarkan kesucian dalam adat Jawa. Digunakkan untuk acara sakral.

9.Tumpeng Nasi Kuning - warna kuning menggambarkan kekayaan dan moral yang luhur. Digunakan untuk syukuran acara-acara gembira, seperti kelahiran, pernikahan, tunangan, dan sebagainya.

10.Tumpeng Nasi Uduk - Disebut juga tumpeng tasyakuran. Digunakan untuk peringatan Maulud Nabi.

11.Tumpeng Seremonial/Modifikasi

Tumpeng merupakan bagian penting dalam perayaan kenduri tradisional. Perayaan atau kenduri adalah wujud rasa syukur dan terima kasih kepada Yang Maha Kuasa atas melimpahnya hasil panen dan berkah lainnya. Karena memiliki nilai rasa syukur dan perayaan, hingga kini tumpeng sering kali berfungsi menjadi kue ulang tahun dalam perayaan pesta ulang tahun.

Dalam kenduri, syukuran, atau slametan, setelah pembacaan doa, tradisi tak tertulis menganjurkan pucuk tumpeng dipotong dan diberikan kepada orang yang paling penting, paling terhormat, paling dimuliakan, atau yang paling dituakan di antara orang-orang yang hadir. Ini dimaksudkan untuk menunjukkan rasa hormat kepada orang tersebut. Kemudian semua orang yang hadir diundang untuk bersama-sama menikmati tumpeng tersebut. Dengan tumpeng masyarakat menunjukkan rasa syukur dan terima kasih kepada Tuhan sekaligus merayakan kebersamaan dan kerukunan.

Acara yang melibatkan nasi tumpeng disebut secara awam sebagai ‘tumpengan’. Di Yogyakarta misalnya, berkembang tradisi ‘tumpengan’ pada malam sebelum tanggal 17 Agustus, Hari Proklamasi Kemerdekaan Indonesia, untuk mendoakan keselamatan negara.

Pada jaman dahulu, sesepuh yang memimpin doa selametan biasanya akan menguraikan terlebih dahulu makna yang terkandung dalam sajian tumpeng. Dengan demikian para hadirin yang dating tahu akan makna tumpeng dan memperoleh wedaran yang berupa ajaran hidup serta nasehat. Dalam selametan, nasi tumpeng kemudian dipotong dan diserahkan untuk orang tua atau yang ‘dituakan’ sebagai penghormatan. Setelah itu nasi tumpeng disantap bersama-sama. Upacara potong tumpeng ini melambangkan rasa syukur kepada Tuhan dan sekaligus ungkapan atau ajaran hidup mengenai kebersamaan dan kerukunan.

Read More

Banyak Kandungan Gizi Dalam Bubur Ayam

Tahukah kamu apa yang terkandung dalam makanan Bubur Ayam adalah menyehatkan bagi kamu ?

1. Beras

Sebagaimana bulir serealia lain, bagian terbesar beras didominasi oleh pati (sekitar 80-85%). Beras juga mengandung protein, vitamin (terutama pada bagian aleuron), mineral, dan air. Sosohan beras (lapisan aleuron), yang memiliki kandungan gizi tinggi.Unsur gizi lain yang terdapat pada beras adalah fosfordan selenium. Selenium merupakan elemen kelumit (trace element) yang merupakan bagian esensial dari enzim glutation peroksidase. Enzim ini berperan sebagai katalisator dalam pemecahan peroksida menjadi ikatan yang tidak bersifat toksik.  Juga Beras mengandung unsur karbohidrat, Karbohidrat (‘hidrat dari karbon’, hidrat arang) atau sakarida (dari bahasa Yunani σάκχαρον, sákcharon, berarti “gula”) adalah segolongan besar senyawa organik yang paling melimpah di bumi. Karbohidrat sendiri terdiri atas karbon, hidrogen, dan oksigen. Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar (misalnya glukosa), cadangan makanan (misalnya pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan), dan materi pembangun.

2. Daging Ayam

Daging Ayam adalah bahan makanan hewani unggas-unggasan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.  Daging Ayam mengandung energi sebesar 302 kilokalori, protein 18,2 gram, karbohidrat 0 gram, lemak 25 gram, kalsium 14 miligram, fosfor 200 miligram, dan zat besi 2 miligram.  Selain itu di dalam Daging Ayam juga terkandung vitamin A sebanyak 810 IU, vitamin B1 0,08 miligram dan vitamin C 0 miligram.  Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Daging Ayam, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 58 %.Manfaat daging ayam ada berbagamai macan, tak hanya mempunyai rasa yang gurih dan sebagai obat rasa lapar, ayam mempunyai kandungan asam amino esensial yang baik untuk ganti beberapa sel tubuh yang rusak atau aus. seratnya yang pendek meringankan tubuh untuk dicerna. Daging ayam merupakan makanan yang kandungan proteinnya setara dengan paduan protein yang ada pada daging sapi, ikan, kacang, serta biji-bijian. Daging ayam aman buat mereka yang mempunyai masalah kolesterol bila dimakan tanpa kulitnya. karena, daging berwarna putih biasanya lebih rendah lemak jemu. Nutrisi daging ayam asam amino yang terdapat dalam daging ayam berperan untuk memperbaiki seluruh sel tubuh kita. Komposisi lain dalam daging ayam yaitu kandungan zat besi haeme yang juga gampang dicerna apabila dibanding dengan zat besi yang datang dari nabati. zat besi haeme amat diperlukan tubuh untuk menjaga simpanan zat besi, hingga kita terhindar dari penyakit anemia.

3. Seledri

Tanaman beraroma khas ini juga terbukti berkhasiat mencegah perkembangan sel kanker; serta menjaga kesehatan sistem peredaran darah, sehingga baik bagi jantung.Seledri mengandung antioksidan jenis luteolin dan flavonoid yang membantu menangkal radikal bebas dalam tubuh. Luteloin juga berguna meningkatkan metabolisme tubuh.Seledri juga mengandung zat anti-inflamasi, serta efektif mencegah masalah tulang seperti osteoartharitis dan nyeri sendi, kaya dengan vitamin A dan vitamin C yang merupakan antioksidan penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh. Vitamin C memungkinkan produksi kolagen yang membantu melindungi otot dan jaringan ikat untuk menjaga kesehatan kulit dan melawan penyakit, mengandung Vitamin K yang berperan dalam sintesis protein (jenis osteocalcin) sehingga meningkatkan kepadatan tulang dan gigi. Juga dapat melindungi jantung, tubuh kita menghasilkan asam amino yang disebut homosistein yang dapat mengganggu fungsi normal pembuluh darah dan menyebabkan penyakit kardiovaskular. Seledri mengandung Vitamin B9 atau folat, yang dapat mengubah asam amino menjadi molekul sederhana sehingga melindungi Anda dari serangan jantung, stroke, dan penyakit kardiovaskular lainnya.

Senyawa organik miristisin dalam seledri terbukti mampu mencegah perkembangbiakan sel kanker dalam tubuh. Miristisin juga mengaktifkan enzim dan membantu menetralkan senyawa berbahaya tertentu penyebab kanker prostat dan usus.

4. Kacang Kedelai

Kedelai memiliki khasiat yang baik untuk tubuh karena mengandung kadar protein yang tinggi dan lechitin. Protein sendiri berguna untuk pembentukan sel otot sedang lechitin bisa membangun kecerdasan dan daya ingat sangat bermanfaat untuk tumbuh kembang seorang anak.

Dengan mengkonsumsi kacang kedelai seperti tempe,tahu dan lainnya,sel dalam tubuh akan terlindungi dari pengaruh buruk radikal bebas karena kacang kedelai mengandung anti oksidan.

Kacang kedelai bisa mereduksi kadar kolesterol di dalam darah.

Khasiat kacang kedelai selanjutnya mengobati penyakit ginjal juga impotensi.

Membangun kecerdasan dan daya ingat.

Mengatasi batu empedu

Melawan kanker

Khasiat kacangkedelai selanjutnya  adalah menghaluskan kulit, mengurangi potensi penuaan dini dan penyuburan rambut.

Kandungan insitol  pada kacanng kedelai bisa menanggulangi penyakit diabetes.

5. Telur Ayam

Telur ayam dikenal dengan protein yang tinggi, memiliki manfaat yang banyak untuk tubuh, baik anak-anak, remaja, maupun orang dewasa, sangat dianjurkan untuk mengkosumsi dengan teratur. Kelelahan dan menambah kuat untuk tubuh anda, bisa anda gunakan telur sebagai obatnya.

Kaya akan protein, energi yang anda gunakan selama seharian, anda bisa menggantinya dengan menggunakan telur, sehingga protein tersebut mengisi organ-organ yang anda lakukan selama sehari.

Dengan mengkosumsi telur setiap hari dengan teratur, maka anda bisa memanfaatkannya sebagai pengencang kulit, menghaluskan kulit, menghilangkan kekeringan pada kulit.

Vitamin yang terkandung dalam telur sangat banyak, salah satunya Vitamin B yang bisa mengubah telur menjadi energi penting di dalam tubuh, Vitamin E juga bekerja sama dengan Vitamin C bisa mencegah kerusakan pada tubuh anda dari radikal bebas, dan trakhir vitamin A yang menjaga kesehatan pengelihatan dan membantu pertumbuhan sel dan mejaga kulit tetap sehat.

Sebuah butir telur ternyata mengandung 6 gram protein, vitamin A, B, D, K, kolin, selenium, yodium, fosfor, besi, dan trakhir seng.

Namun bagi yang mempunyai kolestrol tinggi, sangat tidak dianjurkan untuk mengkosumsi telur, karena di dalam kandungan kuning telur, terdapat kolestrol yang cukup tinggi. Jadi, jika anda masih ingin mengkosumsi telur, maka silakan berhati-hati.

Nah, siapa yang sudah Nyabu (Nyarapan Bubur) pagi hari ini ? Yukk, bisa NYABU di Bubur Ayam Mas Hadi, Surabaya

Read More

6 Tips memilih memilih daging ayam yang segar dan sehat

Tips untuk anda bagaimana memilih daging ayam yang segar dan sehat

1.Cara memilih daging ayam yang segar adalah dengan menggosok kulit ayam, anda bisa menggunakan jari anda. Apabila ada rasa atau penampakan seperti tepung saat digosok maka anda patur curiga, karena ayam itu kemungkinan telah dicuci atau dilumuri bahan kimia. Sisa yang ditinggalkan tersebut merupakan bahan kimia yang tertinggal disaat pencucian yang kurang sempurna.

2.Untuk mengetahui apakah daging ayam yang dibeli mengandung borak atau tidak, anda bisa melihat dengan cara mengamati apakah ada lalat yang hinggap pada daging ayam tersebut, jika tidak maka anda pantas untuk membelinya.

3.Seperti hal nya daging, ayam juga mempunyai bau khas, tidak perlu diangkat sampai pada hidung anda tapi cukup angkat agak mendekat maka anda bisa mencium baunya, bila yang dicium bau anyir maka segeralah pindah ketempat penjual ayam ayam yang lain.

4.Dari segi warna daging, daging ayam yang baik adalah yang berwarna putih kream sedikit kemerahan.

5.Coba anda tekan daging ayam yang akan anda beli, jika kembali kebentuk semula, kenyal maka daging ayam tersebut bisa anda beli

6.Dan ingat jangan terpengaruh dengan murahnya harga, karena bagaimana pun kualitas dan keamanan tetap menjadi nomor satu untuk keluarga.

Read More

Ayam Bumbu Rujak Bee Food Surabaya

Ayam memang selalu dijadikan sebagai bahan makanan yang paling pokok dalam membuat masakan karena ayam dapat dijadikan sebagai menu harian yang disajikan dalam keluarga anda. Salah satu sumber protein hewani ini sangat baik dikonsumsi juga dapat diolah dengan berbagai macam cara pengolahan. Ayam merupakan hewan yang dikonsumsi juga sangat mudah didapat. Untuk mendapatkan ayam ini memang mudah namun anda harus benar-benar teliti dalam memilih ayam dipasaran karena banyak ayam yang tidak layak untuk dikonsumsi. Pilihlah ayam yang berkualitas baik dan dalam keadaan masih segar. Berbicara mengenai ayam, kali ini ayam akan dibuat dengan campuran bumbu rujak sehingga makanan ini dapat anda namakan sebagai ayam bumbu rujak pedas. 

Bahan

 1 kg ayam yang sudah bersih ( potong menjadi 6 bagian )

 air asam jawa 1/2 sendok teh

 daun salam 2 lembar

 daun jeruk 2 lembar

 lengkus 2 cm ( memarkan )

 1 batang serai ( memarkan )

 gula merah disisir halus 1 sendok makan

 garam halus 1 sendok teh

 penyedap rasa 1/2 sendok teh

 minyak goreng 5 sendok makan

 santan kelapa 500 ml

 air untuk merebus secukupnya

Bumbu ayam yang dihaluskan :

 jahe 1 cm

 cabe merah besar 2 buah

 cabe rawit merah atau hijau 20 buah

 kemiri 4 butir ( disangrai )

 bawang putih 3 siung

 bawang merah 6 butir

Cara Membuat Ayam Bumbu Rujak Pedas :

1. Rebus ayam dalam air mendidih sampai benar-benar matang dan empuk,angkat tiriskan

2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas dan batang serai sampai harum dan layu

3. Tuang santan kedalamnya kemudian aduk sampai mendidih

4. Masukkan air asam jawa, gula, garam dan penyedap rasa

5. Terakhir masukkan ayam yang sudah direbus dan tunggu sampai kuah menyusut hingga hampir habis sambil sedikit diaduk hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan

Selamat menikmati makanan enak yang satu ini.

Bee Food Surabaya juga menerima pemesanan nasi kotak, nasi bungkus, nasi tumpeng dengan salah satu lauk ayam bumbu rujak.

Read More

Ayam Ingkung Surabaya | 082 338 643 960

Ayam Ingkung

Ingkung adalah salah satu pelengkap yang biasanya untuk pelengkap nasi tumpeng yang berupa ayam kampung yang dimasak utuh dan diberi bumbu opor, kelapa dan daun salam. Ingkung ini biasanya diletakkan di atas nasi uduk. Ingkung ini melambangkan bayi yang belum dilahirkan dengan demikian belum mempunyai kesalahan apa-apa atau masih suci. Selain itu ingkung juga dimaknai sebagai sikap pasrah dan menyerah atas kekuasaan Tuhan.Orang Jawa mengartikan kata ingkung dengan pengertian dibanda atau dibelenggu.Pelengkap ingkung dimaksudkan untuk menyucikan orang yang punya hajat maupun tamu yang hadir pada acara  tersebut.

Ayam ingkung ini hanya dibuat untuk memperingati acara-acara penting. Sebut saja, hajatan, sukuran, selamatan atau acara-acara semacamnya. Tradisi membuat ayam ingkung ini kental terlihat pada masyarakat Jawa.

Bee Food Surabaya, selain menerima pemesanan nasi tumoeng, juga menerima pemesanan ayam ingkung untuk melengkapinya.

Menu yang kami sajikan selalu berprinsip pada rasa, kualitas dan pelayanan yang terbaik. 

Jadi tak perlu ragu lagi.

Read More

Bubur Ayam Paling Enak Di Surabaya | 082 338 643 960

Bubur Ayam Paling Enak Di Surabaya

Bubur ayam adalah salah satu masakan yang khas di Indonesia yang sangat cocok untuk sarapan dan biasanya digunanakan untuk makanan orang sakit. Salah satu Bubur Ayam yang sangat lezat dan gurih adalah Bubur Ayam Mas Hadi, Bubur Ayam yang kini sudah buka cabang 7 outlet, meskipun hanya gerobakan ini punya cita rasa, toping dan cara penyajian yang ekslusif. 

Ketuju cabang tersebut terletak di area Surabaya Selatan, di Jln Raya Margorejo depan POM Bensin, Ketintang Madya depan pom bensin, Raya Jemursari, Kebonsari, Kendangsari, Bendul Merisi.

Bubur Ayam yang punya tag line terkenal "Ngaji 1 Juz, Gratis Makan" ini memang mengutamakan rasa dan kualitas yang siap membuat siapapun pecinta bubur ketagihan akan rasanya, hanya dengan Rp.10.000,- bisa untuk menikmati lezatnya bubur ayam Mas Hadi. 

Bubur Ayam Mas Hadi juga menerima pesanan lho.

Berikut Galerynya

\

Read More

Nasi Bungkus Enak Dan Murah Di Surabaya | 082 338 643 960

Nasi bungkus murah yang kami sediakan ini sangat cocok utk bermacam acara. Rapat, outbound, ospek, wisuda, pelatihan, acara kampus lainnya, atau bahkan utk katering kantor maupun pabrik. Menunya sederhana seperti menu rumahan, sehat, bersih, dan nikmat. Menu yang kami sediakan bervariasi, kami berusaha memastikan menu yang ada adalah menu-menu dengan rasa paling enak. Kami tidak fokus pada harga yang murah (karena kami tidak mau mengorbankan kualitas, pelayanan dan rasa), namun kami akan tetap menjaga harganya tetap reasonable, terjangkau, dan kompetitif (bersaing).

Yang kami sediakan ini, merupakan nasi bungkus dengan berbagai menu pilihan sederhana mulai Nasi Bungkus Padang, Nasi Bungkus Ayam Bumbu Rujak, Ayam Bumbu Bali, Nasi Campur, Nasi Kuning, Nasi Pecel dll. Nikmat sekali untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam. 

Read More

Nasi Kotak Ayam Bumbu Bali Surabaya | 082 338 643 960

Ayam bumbu bali merupakan salah satu masakan yang tersedia di Bee Food Surabaya

Masakan ini banyak digemari oleh semua kalangan dari mulai kalangan muda hingga kalangan yang paling tua karena masakan ini memiliki citarasa yang nikmat.

Selain itu masakan ini juga memiliki kuah yang kental, khas bumbu bali nya yang membuat orang ketagihan untuk menikmatinya.

Bee Food Surabaya juga menyediakan masakan enak yang lain, seperti ayam bumbu rujak, ayam bumbu kecap, dll.

Pesan Nasi Kotak makanan favorit Anda hanya di Bee Food Surabaya.

======================================================================

Resep Ayam Bumbu Bali Yang Lezat ala Bee Food Surabaya

Bahan :

1. Ayam : 1 ekor dipotong sesuai selera.

2. Lengkuas : 1 ruas dan digeprak.

3. Daun salam : 2 lembar.

4. Daun jeruk : 2 lembar.

5. Kecap manis : 2 sdm.

6. Minyak goreng untuk menumis bumbu.

Bahan Bumbu Halus :

1. Cabe merah besar : 7 buah.

2. Bawang merah : 5 siung.

3. Bawang putih : 4 siung.

4. Jahe : 2 ruas.

5. Kemiri : 2 butir.

6. Terasi : ½ sdt dan goreng.

7. Garam dan gula secukupnya, sesuai dengan selera.

Cara membuat :

1.Ayam yang telah dipotong – potong, dicuci dan lumuri dengan garam serta diamkan sebentar. Kemudian goreng setengah matang.

2.Bahan bumbu halus dicampur dan dihaluskan serta tumis hingga aroma harumnya tercium.

3.Masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan kecap manis kedalam tumisan bumbu halus.

4.Masukan ayam  yang telah digoreng setengah matang tadi kedalam tumisan bumbu halus, masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam.

5.Ayam bumbu bali siap untuk  dihidangkan.

Read More

8 Jenis Telur Yang Dapat Dikonsumsi

8 Jenis Telur Yang Dapat Dikonsumsi

Berbicara mengenai telur tentu banyak yang hanya mengacu pada telur ayam. Padahal ada banyak sekali jenis telur yang lain yang bisa dikonsumsi dan memiliki kandungan yang sama baiknya dengan telur ayam. Berikut ini merupakan beberapa jenis telur yang dapat dikonsumsi seperti:

1.Telur Ayam
Telur ayam yang berwarna putih ataupun coklat merupakan jenis telur yang boleh dikonsumsi. Telur ayam berwarna putih memiliki banyak sekali kandungan baik bagi tubuh seperti seng, kalsium serta protein. Untuk telur coklat, telur ini memiliki kandungan baik bagi kesehatan sama seperti telur berwarna putih hanya saja telur coklat diproduksi oleh ayam coklat atau ayam merah. Telur ayam mudah dijumpai di mana saja karena banyak yang menjual dan menternak ayam.

2.Telur Puyuh
Telur puyuh merupakan telur dengan bentuk bulat dan ukuran kecil yang terkadang disertai dengan bintik-bintik bewarna hitam atau coklat. Telur ini dihasilkan oleh burung puyuh yang memiliki banyak kandungan vitamin B. Sama seperti telur ayam, telur puyuh dapat dijumpai dengan mudah di mana-mana sehingga dapat dengan mudah ditemukan.

3.Telur Bebek
Telur bebek memiliki warna putih seperti telur ayam. Hanya saja telur bebek memiliki bentuk lekukan yang agak datar. Telur bebek banyak mengandung vitamin B kompleks. Telur bebek merupakan jenis telur yang banyak dijadikan sebagai telur asin yang diolah dengan cara merendamnya pada garam.

4.Telur Kaviar
Kaviar merupakan telur ikan yang diberi pengawet serta garam. Kaviar mengandung antioksidan yang cukup tinggi. Kaviar tidak hanya memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi serta dijual dengan harga yang mahal.

5.Telur Ayam Kate
Telur ayam kate memiliki bentuk yang mirip dengan telur ayam pada umumnya yang membedakannya adalah ukurannya yang lebih kecil. Dibandingkan dengan jenis telur ayam yang lain, telur kate memiliki lebih banyak kandungan zat besi di dalamnya. Telur ayam kate merupakan makanan yang banyak direkomendasikan bagi para wanita.

6.Telur Kalkun
Telur ini banyak digemari terutama pada negara yang memiliki banyak ternak kalkun. Telur dari kalkun ini memiliki banyak kandungan kalsium RDA. Kalsium ini merupakan jenis kalsium yang dibutuhkan tubuh setiap harinya.

7.Telur Angsa
Telur angsa memiliki rasa yang mirip dengan telur ayam hanya saja teur ini memiliki bentuk yang lebih besar serta lebih banyak mengandung protein.
Ada banyak sekali jenis telur yang dapat dikonsumsi di sekitar kita yang dapat meningkatkan kesehatan sekaligus sebagai lauk pauk yang dimakan untuk kepentingan mengenyangkan perut.

Read More

8 Bubur Ayam Paling Enak Di Surabaya

8 Bubur Ayam Paling Enak Di Surabaya

Bubur menjadi salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki citarasa khas dan sering dijadikan sebagai menu andalan saat sarapan. Salah satu jenis bubur yang paling populer adalah bubur ayam. Campuran daging ayam dan beberapa sayuran didalam bubur beras putih ini membuat banyak orang ketagihan. Belum lagi, bubur ayam di Indonesia selalu disajikan dengan kuah yang khas dan tiada duanya. 

Ada 8 bubur paling enak di Surabaya yang dapat dijadikan pilihan saat berwisata kuliner di kota Pahlawan. Bubur ayam ini menjadi kuliner yang cocok dinikmati bagi semua kalangan. Rasanya yang gurih membuat semua kalangan doyan dengan makanan ini.

1.Bubur Ayam Teteh Lilis

Bagi pecinta bubur ayam rasanya wajib berkunjung ke tempat makan “Bubur Ayam Teteh Lilis” ini. Sajian menu dengan rasa yang pas, membuat warung bubur ini selalu dipadati pengunjung. Berlamat di Jl. Mayjeng Sungkono 180, Surabaya yang selalu ramai pengunjung di setiap harinya.

2. Bubur Ayam Bandung Parahyangan

Menikmati suasana sarapan yang nikmat dengan menu bubur ayam, “Bubur Ayam Bandung Parahyangan” menjual bubur ayam dengan rasa nikmat yang tiada duanya. Harganya yang sangat terjangkau membuat tempat ini sering dijadikan pilihan untuk sarapan bersama keluarga.

3. Bubur Ayam Aditia

Bubur Ayam Aditia terkenal dengan rasa enak dan kuah yang menggoyang lidah. Dijamin akan ketagihan ketika menikmati sajian kuliner di warung bubur ayam Aditia ini. Meski di warung kaki lima rasanya bintang lima banget.

4. Bubur Ayam Jakarta Manyar  

Berada dijalan Manyar no.83 bubur ayam ini melabeli dirinya dengan bubur ayam Jakarta. Tempatnya hampir tidak terlihat tapi kini selalu dipadati pengunjung karena rasa enaknya.  Jam bukanya yang unik yaitu jam 6 sampai 12 siang, dan buka kembali jam 5 sampai 10 malam.

5. Bubur Ayam Pak Salim 

Kalo bubur ayam yang ini merupakan versi Bandung, Jawa barat. Di tempat ini menyajikan  bubur oriental jadi rasanya khas Sunda. Karena di Bandung ada versi lokal dengan bubur yang terasa rempah daun salam serta bumbu kuning seperti kuah soto yang dicampurkan ke mangkok bubur. Bubur pak Salim berlokasi di  jalan Jawa setiap hari mulai pukul 6 pagi sampai habis.

6. Bubur Ayam Inkos 

Bubur ayam Inkos berada di gang kecil PKL jalan embong Sawo tepat di kanan jalan setelah gereja Happy Family Center. Bubur ini sedikit berbeda dengan bubur ayam ditempat lainnya rasanya lebih nikmat. Potongan ayamnya sudah bercampur dengan bubur saat dimasak, jadi ayamnya tidak dijadikan sebagai topping.

7. Bubur Ayam Bang Udin 

Bubur ayam minimalis, begitu julukan yang disematkan. Bubur ayam yang berjualan cuman dari jam 6 sampai 9 pagi ini memang toppingnya cuman ayam serut, kacang kedelai, daun bawang dan bawang goreng. Tapi kelezatannya terletak pada buburnya. Buburnya sudah diracik terlebih dahulu dengan kecap asin racikan sendiri yang agak kental dengan rasa sedikit manis dan ada sedikit aroma bawang putih juga merica. Bubur lalu diaduk sebentar di mangkok, baru dituangkan topping dan dihidangkan kepada pelanggan.

8. Bubur Ayam Mas Hadi 

Bubur ayam dengan tag line “Nagji Satu Juz, Gratis Makan”. Dengan pusat utama di Jalan Raya Margorejo, depan POM Bensin yang hanya berjualan buka lapak di mobil ini juga tak kalah lezat dan bikin ketagihan dari Bubur ayam yang lain. Bubur ayam dengan rasa khas pada bubur, serta toping yang lumayan banyak yaitu ayam suwir, cakue, seledri, telur, kacang kedelai serta bonus kuah dan kerupuk ternyata juga banyak cabang gerobakannya di wilayah Surabaya Selatan. Cocok buat bekal makan di kantor. Buka pagi jam 6 sampai dengan jam 11 saja.

9. Bubur Ayam Mang Dudung

Bubur ayam kalong ini terkenal dengan rasanya yang enak. Apalagi, bukanya sampai tengah malam jadi memudahkan bagi yang ingin berkuliner malam. Tekstur buburnya sedikit encer, tapi gurih. Menariknya, untuk toppingnya milih biasa alias topping standar cakwe ayam dan seledri. Tersedia juga sajian bubur spesial dengan dengan topping cincangan jeroan ayam dan telur setengah matang dalam buburnya. Bubur ayam mang Dudung udah buka di salah satu gerai Aiola Eatery. Bisa menikmati bubur ayam mang Dudung dari jam 6-10 malem.

Read More